家庭画報 ２月号

蟹・ふぐ・和牛を心ゆくまで
美味が待つ
冬の湯宿へ

当館を取り上げていただきました。
ありがとうございます。

中川強料理長が家庭画報さんの１面を飾らさせていただいております。

以下、本文より抜粋です。

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山形の食文化を継承し
進化させる東北随一の湯宿

中川強料理長が語りました。

「ここ置賜盆地には米沢牛以外にも魅力的な食材が溢れています。昼夜の気温差が大きいので、米や野菜、果物の糖度が高くなるのです。素材の味を生かしながら『こんな食べ方があったのか』と発見がある料理を作りたい」。

「この地に伝わる知恵と工夫を学びたいと思い、地元の85歳の方に乾きものや塩漬けなどの保存食を教えてもらいました」。郷土の味を守りながら、さらに進化させた新しい料理を堪能できます。

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家庭画報さま
ありがとうございました。

他にも素晴らしい温泉宿が紹介されておりますので、是非書店でお手に取りご覧くださいませ。

これからもより一層のサービス向上に努め、お客様に心から喜んでいただけるよう精進してまいります！